DELICE ROUSSOS Pomme ambrée, Safran Non Millésimé A.P.F. - Atelier Particulier de Fermentation Blanc 75 CL

Le Jun, ancêtre du Kombucha, est une fermentation de miel, végétaux tanniques et eau de source. Délice Roussos doit son nom à lun des chanteurs grecs les plus célèbres, Demis Roussos. Cette boisson est fermentée avec du miel de châtaignier, qui apporte une douceur naturelle sans ajout de sucre. La fermentation est suivie dune macération avec des pommes oxydées (conservées dans lobscurité plusieurs mois, comme pour lail noir). La boisson est infusé avec du safran dAlsace. Au nez, les arômes de miel dominent, suivis par des notes de pomme mûre. En bouche, on retrouve beaucoup de rondeur apportée par le miel, qui sexprime pleinement, avec seulement 3 g de sucre résiduel. Honnêtement, dun point de vue damateur de vin, cest un véritable coup de cur. Engagements et pratiques :Aucun herbicide, aucun engrais minéral, aucun pesticide. Mise en bouteille sans collage et avec une légère filtration. La plupart des produits utilisés sont issus d'Alsace et en biodynamie. Tous les ingrédients sont biologiques et d'origine française. Produits non pasteurisés, non filtrés ou légèrement filtrés, et naturellement pétillants.