Liste des produits du producteur Agnes et Cyril Gautheron

Le domaine Gautheron est géré par Agnès et Cyril. Domaine familial du Chablisien depuis 7 générations, il s’étend sur une trentaine d'hectares et est planté uniquement de Chardonnay. Situé dans le village de Fleys, à l'est de la ville de Chablis, au milieu des climats de Mont de Milieu et les Fourbeaux.

Soucieux de l'environnement et de la qualité de son terroir, Cyril a supprimé les désherbants et les produits phytosanitaires, au profit de traitements naturels et préventifs tout en limitant les rendements.

Le domaine fait du Chablis traditionnel, avec une fermentation et une maturation évitant le bois pour préserver la fraîcheur, et une influence minérale unique des terroirs crayeux du vignoble Chablisien. Seule les vieilles vignes qui ont plus de 70 ans sont en partie élevées en fûts de chêne ce qui offre une concentration et une complexité impressionnante pour un Chablis. Au fur et à mesure que l'on monte sur les Premiers Crus et les Grands Crus, l'on gagne en structure, en richesse et en longueur.