Patrick Baudouin

Domaine Patrick Baudouin : Vins d’Anjou, Chenin et Biodynamie

Un domaine familial au cœur de l’Anjou

Le Domaine Patrick Baudouin, situé à Chaudefonds-sur-Layon, bénéficie d’un terroir exceptionnel, riche en schistes, grès et roches volcaniques du Massif armoricain. Repris en 1990 par Patrick Baudouin, après une carrière à Paris, ce domaine familial a été restauré avec passion et énergie. Au départ, moins d'un hectare de vignes était encore cultivé en Chenin, mais aujourd’hui, grâce à l’acharnement de Patrick, le domaine s’étend sur 13,5 hectares, principalement consacrés à ce cépage emblématique de la région.

Un terroir unique et un cépage d’exception

Le terroir de l’Anjou Noir, vieux de plus de 350 millions d’années, confère aux vins du domaine une minéralité et une profondeur uniques. Le Chenin, qui compose la majorité des vignes, est cultivé sans désherbant depuis 1997 et sans molécules de synthèse depuis 2001. Le domaine a été certifié bio en 2005 et a mis en place des mesures biodynamiques pour préserver la biodiversité.

Vins d’exception : pureté et élégance

Perfectionniste et attentif aux détails, Patrick Baudouin produit des vins d’une grande précision, taillés dans le cristal. Chaque cuvée met l’accent sur la pureté, la subtilité et l’élégance, avec une vinification soignée et des méthodes anciennes mais raffinées. Les vins du domaine sont spectaculairement complexes, représentant l’expression authentique du Chenin. Ils révèlent les particularités de chaque parcelle et sont connus pour leur complexité, leur équilibre, et leur excellent pédigrée.

Une philosophie de partage et d’avenir

Le Domaine Patrick Baudouin est une véritable référence pour les amateurs de vins biodynamiques, et ses vins, porteurs d’une âme et d’un sens du lieu, sont conçus pour être partagés. Patrick Baudouin incarne l’idéal du vigneron passionné, et sa philosophie rigoureuse assure au domaine un avenir prometteur, faisant de lui un modèle pour les générations futures en Anjou. Ici, le Chenin n’est pas un cépage. C’est un langage. Et Patrick Baudouin en est sans doute l’un des plus grands traducteurs.