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Le Domaine du Grand Tinel et ses 73 hectares en culture raisonnée, et le Domaine de Saint-Paul de 14 hectares en culture biologique, tous deux situés à Châteauneuf-du-Pape.
Nés de l’union de deux familles historiques de Châteauneuf-du-Pape, les Establet et les Elie Jeune, dans les sixties. C’est actuellement Christophe et ses deux sœurs Béatrice et Isabelle qui gèrent les deux propriétés dans la tradition familiale. Une tradition exigeante au service de la qualité afin de magnifier deux des grands terroirs typiques de Châteauneuf-du-Pape, les fameuses argiles rouges et les galets roulés. Sans surprise, malgré la taille des parcelles, les vendanges sont manuelles par tris successifs.
La vinification reste artisanale avec des fermentations malolactiques et des élevages en demi-muid, de plusieurs vins pour ne pas trop marquer les vins. Peu connu du grand public, le Domaine du Grand Tinel est reconnu par les restaurateurs et cavistes du monde entier. Les vins sont placés dans de nombreux restaurants étoilés et reçoivent tous les ans de nombreuses médailles et récompenses.
Le petit plus, c’est le domaine qui prend le temps avant de mettre la totalité de ses bouteilles en ventes. Dans le but d’avoir des vins à leur apogée. Et ça on aime !
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