Tania & Vincent Carême

Domaine Vincent Carême : Vins Biodynamiques d'Exception en Vouvray

Le Domaine Vincent Carême, fondé en 1999 par Vincent Carême, est un acteur incontournable de la région de Vouvray dans la Loire. Depuis ses débuts modestes sur cinq hectares de vignes héritées, Vincent a su insuffler un véritable renouveau à cette appellation. Aujourd'hui, il cultive avec succès 17 hectares, principalement dédiés au Chenin Blanc.

Un Terroir Unique et un Savoir-Faire Précieux

Les vignes de Vincent Carême sont plantées sur des sols d’argile à silex et des sous-sols calcaires, qui apportent une minéralité exceptionnelle aux raisins. Parmi ses plus précieuses parcelles, le Clos est un terroir réputé pour produire des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables. L'approche de Vincent est avant tout respectueuse de la nature, avec un travail consciencieux de la vigne et des traitements en biodynamie. En 2007, il obtient la certification bio, un gage supplémentaire de son engagement pour un vin plus pur et naturel.

Une Vinification Soignée

Les vins de Vincent Carême sont le fruit d’un travail méticuleux : la vendange manuelle permet de récolter des raisins parfaitement mûrs. Après une presse délicate, les jus fermentent grâce aux levures naturelles, respectant ainsi l’identité et l’authenticité du terroir. L’élevage des vins se fait en fûts de chêne de 400 litres, qui ont une dizaine d'années, afin d'apporter une touche de complexité sans empiéter sur la pureté du fruit.

Un Vouvray de Renom

Grâce à son savoir-faire, son engagement pour la biodynamie, et son respect du terroir, Vincent Carême est aujourd'hui reconnu parmi les meilleurs producteurs de Vouvray. Ses vins, élogieusement salués par les critiques et les experts, incarnent l’excellence de cette appellation. Les Vouvray du domaine sont des vins puissants, équilibrés et d'une grande finesse, parfaits pour les amateurs en quête de qualité.