Fabian Daviaux - Champagne Chavost

Chavost : Coopérative de Champagne Atypique et Vinification Respectueuse de l'Environnement

Chavost, un nom ancestral, évoque le village pittoresque situé entre l'église Saint-Martin et la butte du Mont-Félix. Ce village, source d'inspiration pour le domaine, incarne les valeurs collectives solides, l'amour inébranlable pour la terre et un profond sens du partage et de la solidarité.

Un Vignoble en Agriculture Biologique et des Champagnes Exceptionnels

Le domaine Chavost s'étend sur 5 hectares en agriculture biologique, sous la supervision attentive de Fabian, vigneron passionné. Après avoir vinifié aux quatre coins du monde pendant 10 ans, Fabian est revenu à ses racines pour apporter une nouvelle vision à la vinification et à l'élaboration de champagnes atypiques. Son objectif : utiliser le moins d'additifs possible, voire aucun, afin de laisser parler le terroir et offrir des vins authentiques et purs.

La Gamme « Et Sans Sulfites Ajoutés ! » : Une Vinification Innovante

Le domaine Chavost se distingue par son engagement pour l'excellence et la préservation de l'environnement, ce qui les a conduits à créer une nouvelle gamme unique : « Et Sans Sulfites Ajoutés ! ». Ces champagnes sans sulfites ajoutés sont des vins uniques, marqués par une forte identité et une originalité qui résulte d'une vinification maîtrisée.

Des Vins Uniques au Caractère Authentique

Les champagnes Chavost sont un hommage à la terroir, à la nature et à un travail de vinification soigné. Avec chaque bouteille, le domaine propose une expérience gustative inédite, fidèle à ses valeurs et à sa philosophie de respect et de partage.