Chavost, est le nom ancestral du village situé entre l'église Saint-Martin et la butte du Mont-Félix. Village dont les anciens s'inspirairent pour créer la domaine.
Les anciens leur ont transmis des valeurs collectives solides, un amour inébranlable pour leur terre, un sens profond du partage et de la solidarité.
Leur vignoble de 5 hectares est en l'agriculture biologique, sous la supervision de Fabian, qui élabore les vins et commercialise les champagnes Chavost. « Après avoir vinifié aux quatre coins du globe pendant 10 ans, je suis revenu à la maison avec de nouveaux projets visant à vinifier de manière différente, à élaborer des champagnes atypiques, en utilisant le moins d'additifs possible, voire aucun… »
Leur engagement envers la préservation de l'environnement, de leur terroir et de l'excellence de leurs vins ne cesse de croître, alimenté par une conviction profonde. Guidés par leurs valeurs et en harmonie avec leur philosophie, ils présentent une nouvelle collection : la gamme « Et sans sulfites ajoutés ! », constituée de vins uniques, empreints d'une identité forte, et d'une originalité résultant d'une vinification maîtrisée sans ajout de sulfites.
