Famille Michon - Domaine Saint Nicolas

Domaine Saint Nicolas – Vins de Vendée au cœur de la nature

Un domaine familial d’exception

Le Domaine Saint Nicolas est un vignoble familial de 39 hectares situé à L'Ile d'Olonne en Vendée, à proximité de l'océan Atlantique. Ancien vignoble laissé à l'abandon, il a été revitalisé par la famille Michon depuis 1960. Aujourd'hui, c'est Thierry Michon qui gère le domaine, avec l'aide active de ses enfants Antoine et Mickaël , qui ont également pris part à la gestion et à la pérennisation du domaine. Cette continuité familiale assure le succès durable de ce domaine d'exception.

Une viticulture biodynamique au service de l’authenticité

Depuis 1993, les méthodes biodynamiques ont été appliquées au domaine, avec une gestion entièrement biodynamique depuis 1995. Cette approche respectueuse des cycles naturels s'harmonise parfaitement avec l'environnement unique du domaine, qui bénéficie d'un microclimat exceptionnel grâce à sa position géographique entre la mer, les marais salants et la forêt. Le respect du terroir et des cycles naturels est au cœur de la philosophie de la famille Michon.

Un terroir d’exception

Le terroir du domaine est constitué de sols argileux et schisteux, propices à la culture de cépages choisis avec soin : Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc, et Négrette pour les vins rouges ; Chenin, Chardonnay, et Grolleau Gris pour les vins blancs. Les raisins sont cueillis à la main, soigneusement triés et pressés pneumatiquement, afin de préserver leur pureté et d'exprimer au mieux le potentiel du terroir.

Un élevage réfléchi pour chaque cuvée

Les vins du domaine sont élevés en fonction de leur style : les vins les plus faciles à boire en cuves inox, et les plus complexes en barriques pour un vieillissement optimal. Cette méthode d'élevage sur mesure permet au domaine de produire des vins équilibrés, raffinés et expressifs. Chaque cuvée bénéficie d'un soin particulier, respectant le travail du vigneron et le terroir unique.

Un domaine reconnu internationalement

Grâce au savoir-faire de Thierry Michon et à l’implication de ses enfants, le Domaine Saint Nicolas est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Ces derniers sont désormais servis sur des tables prestigieuses et sont appréciés pour leur justesse, leur équilibre et leur grande finesse. Les vins du domaine séduisent les amateurs du monde entier.

Une expérience à ne pas manquer

Le Domaine Saint Nicolas est un lieu où la tradition se mêle à l’innovation. C'est une expérience viticole unique, où l'expertise biodynamique et la passion de la famille Michon permettent de créer des vins authentiques, équilibrés et d’une pureté rare. Un domaine où l’implication des générations successives garantit un avenir prometteur pour des vins toujours plus exceptionnels.