Liste des produits du producteur Vincent Aviet - Domaine Bacchus

Le domaine Aviet (Bacchus père & fils) est l'une des pépites incontestées du Jura et notamment de l'appellation Arbois avec ses 6 hectares au cœur de Montigny-lès-Arsures, commune connue pour être la capitale du Trousseau et pour la Vigne de Pasteur (lieu-dit Les Rosières).

 
Vincent a fait ses classes chez Laurent Macle et a commencé à reprendre le domaine dans les années 90 auprès de son père Lucien surnommé « Bacchus », figure emblématique du Jura. L'important dans la famille, c'est le terroir et on le travaille avec un seul cépage à la vigne pour le magnifier.
 
Au chai, la vinification est traditionnelle, mais d'une justesse sans faille, il faut dire qu'on répète les mêmes gestes dans la famille depuis 1447 !
 
Cette tradition familiale se retrouve dans les vins, d'une simplicité et d'une justesse déconcertante, qu'on adore !
Vincent Aviet - Domaine Bacchus

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