Ça veut dire quoi un vin biologique ?

Historique et Cadre Réglementaire

Jusqu'en 2012, il n'existait pas de définition européenne précise pour le « vin biologique » ou AB. Seuls les raisins pouvaient être certifiés et seule la mention « vin issu de raisins biologiques » était autorisée, ne tenant compte que de la viticulture, et non de la vinification. En février 2012, de nouvelles règles européennes (règlement CE 203/2012) ont été adoptées, imposant aux domaines vinicoles de se conformer à ces normes pendant une phase de conversion de 3 ans.

Pratiques en Vignoble et en Cave

Pour obtenir la certification bio, le vigneron doit respecter des méthodes strictes :

  • Culture raisonnée : Utilisation exclusive de fertilisants naturels (compost, thés de compost, engrais verts, cultures de couverture) et recours au désherbage mécanique, à la tonte et au paillage.
  • Absence d'intrants toxiques : Aucun pesticide, herbicide ou engrais synthétique n'est autorisé.
  • Vinification contrôlée : En cave, les procédés doivent se conformer aux normes : limite maximale en sulfites (100 mg/l pour le rouge, 150 mg/l pour le blanc/rosé), autorisation de certaines interventions (acidification, désacidification, traitement thermique, ajout de tanins, copeaux de bois, soufre, levures industrielles).

Le Phénomène du Vin Bio Marketing

Le terme « vin bio marketing » fait référence à l'utilisation commerciale du label bio qui, pour certains producteurs, relève plus d'une stratégie de communication que d'une véritable conviction écologique. En effet, même si le règlement impose des normes strictes, certains aspects restent assez permissifs :

  • Limites jugées trop élevées : Les produits d'origine naturelle, tels que le soufre et le cuivre, sont autorisés pour lutter contre le mildiou et l’oïdium, mais les limites fixées peuvent encore contribuer à la pollution des sols dans certains domaines.
  • Pratiques autorisées : Le cahier des charges autorise diverses interventions (acidification, désacidification, traitement thermique, ajout de tanins, etc.) qui, bien qu'elles respectent la réglementation, peuvent diluer l’essence même d’une démarche entièrement naturelle.
  • Argument marketing : Pour de nombreux domaines, se faire labelliser Bio est devenu un argument commercial fort, utilisé pour valoriser leur image, même si leur engagement écologique réel peut être moins strict. Cela contraste avec les vignerons qui, par conviction, ont adopté ces pratiques depuis longtemps, souvent avant que le label ne devienne un critère de mode.

Une Question de Conviction et de Transparence

Malgré ces dérives marketing, de nombreux vignerons choisissent le label bio par véritable engagement pour la protection de leur terroir, leur environnement et leur santé familiale. Ils mettent en œuvre des pratiques authentiques, bien avant que le label bio ne devienne une tendance.
Connaître les vignerons et leur manière de travailler est essentiel, et nous nous engageons à être les garants de ce savoir-faire authentique.

Découvrez notre sélection de vins labellisés Bio qui ne sont pas là pour faire du green-washing.