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Laurasie 2021 Fosse-Sèche Rouge 75 CL

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De vieux Cabernet Sauvignon d'une trentaine d'années, sur le terroir à Silex typique du domaine. Des rendements faibles (30 hl/hectares) et toujours une vendange saine qui n'a pas besoin de levure ou de pied de cuve pour partir en fermentation. Les jus vont macérer une dizaine de jours puis être élevés sur lies, en cuves béton ovoïdale pendant 12 mois. Une cuvée précise et élegante, sans les tannins habituels propres au cépage, également avec un gros potentiel de garde !
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De vieux Cabernet Sauvignon d'une trentaine d'années, sur le terroir à Silex typique du domaine. Des rendements faibles (30 hl/hectares) et toujours une vendange saine qui n'a pas besoin de levure ou de pied de cuve pour partir en fermentation. Les jus vont macérer une dizaine de jours puis être élevés sur lies, en cuves béton ovoïdale pendant 12 mois. Une cuvée précise et élegante, sans les tannins habituels propres au cépage, également avec un gros potentiel de garde !
P00302

Fiche technique

Région
Loire
Appellation
Vin de France
Couleur
Rouge
Millesime
2021
Type de Culture
Biodynamique
Cépages
Cabernet-sauvignon
Format Bouteille
75 CL
Nom cuvée
Laurasie
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