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Gondwana 2021 Fosse-Sèche Rouge 75 CL
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De vieux Cabernet Franc d'une soixantaine d'années, sur le terroir à Silex typique du domaine. Des rendements faibles (20 hl/hectares) mais une vendange saine qui n'a pas besoin de levure ou de pied de cuve pour partir en fermentation. Les jus vont macerer une dizaine de jours puis être élevés sur lies, en cuves béton ovoïdale. Toujours beaucoup de fraicheur, de concentration et de justesse avec un gros potentiel de garde!
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De vieux Cabernet Franc d'une soixantaine d'années, sur le terroir à Silex typique du domaine. Des rendements faibles (20 hl/hectares) mais une vendange saine qui n'a pas besoin de levure ou de pied de cuve pour partir en fermentation. Les jus vont macerer une dizaine de jours puis être élevés sur lies, en cuves béton ovoïdale. Toujours beaucoup de fraicheur, de concentration et de justesse avec un gros potentiel de garde!
P00303
Fiche technique
- Région
- Loire
- Appellation
- Vin de France
- Couleur
- Rouge
- Millesime
- 2021
- Type de Culture
- Biodynamique
- Cépages
- Cabernet-franc
- Format Bouteille
- 75 CL
- Nom cuvée
- Gondwana
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