Réserve du Pigeonnier 2022 Fosse-Sèche Rouge 75 CL

Attention, très gros canon de vieux Cabernet Franc de plus de 70 ans ! Cette cuvée plonge profondement sur le terroir de silex et d'oxide de fer propre au domaine. Cette sélection parcellaire a de très faibles rendements (12hl / hectare), vendangée à la main puis macérée pendant une vingtaine de jours avant d'être élevée sur lies pour 14 mois, en cuve béton ovoïdale. Monstre de concentration avec un énorme potentiel de garde, c'est la cuvée ultime qui montre tout le savoir faire et l'attention de Adrien et Guillaume Pire, sur leurs vins. La production est très limitée donc l'achat est limité à 1 bouteille par client pour en faire profiter le plus grand nombre.