Le Blouge : ni blanc, ni rouge, mais tout le charme

Qu’est-ce que le Blouge ?

Le blouge est un vin né de la rencontre entre raisins blancs et rouges. Il peut être élaboré par co-fermentation ou par assemblage, créant ainsi une catégorie à part entière, distincte du rosé ou du vin gris. C’est un style en pleine émergence, qui ouvre de nouvelles perspectives aux vignerons comme aux amateurs.

Origine & contexte : une tendance actuelle

La pratique d’associer raisins blancs et rouges existe depuis longtemps, notamment en Côte-Rôtie. Mais le terme « blouge » s’impose aujourd’hui comme une réponse aux attentes des consommateurs : plus de fraîcheur, moins d’alcool, davantage de légèreté. Avec le réchauffement climatique qui accentue la maturité et l’alcool des rouges, le blouge apparaît comme une alternative naturelle et moderne.

Comment fabrique-t-on un Blouge ?

Les méthodes varient selon les domaines et l’intention du vigneron :

  • Co-fermentation : raisins rouges et blancs fermentent ensemble.

  • Assemblage après fermentation : vins blancs et rouges vinifiés séparément puis assemblés.

  • Pressurage commun : jus de raisins blancs et rouges pressés en même temps.

Ces choix influencent directement le profil aromatique, la couleur et la texture du vin.

Profil de dégustation

Le blouge se distingue par :

  • une couleur variant du rose clair à l’ambré,

  • un nez mêlant fruits rouges légers, notes florales ou herbacées,

  • une bouche équilibrée, fraîche, portée par l’acidité des blancs et la structure légère des rouges.

C’est un vin convivial, digeste, qui gagne à être servi légèrement frais.

Blouge : tendance passagère ou nouveau style durable ?

S’il a des allures de phénomène de mode, le blouge s’inscrit déjà comme une catégorie prometteuse :

  • il répond à une demande de vins plus digestes et accessibles,

  • il reflète le besoin des vignerons de s’adapter au climat,

  • il ouvre un terrain créatif qui séduit autant les producteurs que les amateurs curieux.

Le blouge pourrait bien devenir une nouvelle expression durable de la viticulture artisanale.