



La fraîcheur sinvite sans prévenir dans cette nouvelle création. Tempéré, rafraîchi ou servi sur glace, il se module au rythme du moment. Sa tension végétale dialogue avec un café noir ou un tabac brun, révélant leur relief, leur grain, leur profondeur presque tactile. Tout commence par le fenouil sauvage des vignes de La Quinte. Les graines sont cueillies à la main, doucement torréfiées dans lalambic pour en libérer lhuile
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